Nhụy hoa Nghệ Tây – Saffron

NHỤY HOA NGHỆ TÂY – SAFFRON

Saffron là gì?

Hoa Nghệ Tây có tên gọi Crocus Sativus–  là một loài hoa màu tím nở vào mùa thu. Hoa Nghệ Tây có 6 cánh hoa màu tím, chính giữa hoa có ba vòi nhụy nhỏ, giống như sợi chỉ ở trung tâm. Chính phần nhụy hoa sau khi sấy khô sẽ được gọi là Saffron.

Loài hoa này có nguồn gốc từ Hy Lạp và ngày nay chủ yếu được trồng trồng xung quanh Địa Trung Hải và Trung Đông, như Iran, Hy Lạp, Maroc, Tây Ban Nha và Ấn Độ, …

Tại sao giá của Saffron lại đắt đỏ?

Saffron là loại gia vị đắt nhất trên thế giới. Và sau đây là những lý do:

• Thời tiết:  Trồng nghệ tây không hề đơn giản. Nghệ tây không phải là một cây trồng nhanh, nó sinh sản chậm. Nó phát triển mạnh ở nhiệt độ khắc nghiệt, cả lạnh và nóng, vì vậy mọi biến đổi của khí hậu đều có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của nó. Nó phát triển tốt ở những khu vực có mùa đông lạnh và mùa hè khô, ấm. Do hạn hán và biến đổi khí hậu đang diễn ra, các chuyên gia dự đoán giá nghệ tây sẽ vẫn ở mức cao.
• Cách thu hoạch: Nhụy hoa là những sợi chỉ mảnh nằm bên trong hoa, Chúng rất mỏng manh và dễ hư hỏng, vì vậy phải thu hoạch và sấy khô hoàn toàn bằng tay, không thể sử dụng máy móc. Công việc đòi hỏi nhiều lao động chân tay và thời gian. Có thể mất hơn 80 giờ để có được 1 pound (450gr) nghệ tây.
• Thời gian ra hoa ngắn: Tất cả nghệ tây của nông dân có thể ra hoa trong cùng một tuần. Do đó, một khi nó bắt đầu ra hoa, cần phải thu hoạch nhanh chóng để tránh hư hỏng. Nhụy hoa phải được thu hoạch ngay sau khi mặt trời mọc để đảm bảo rằng không bị hư hại bởi sức nóng của mặt trời. Vì vậy cần rất nhiều nhân công một lúc để việc thu hoạch đúng tiến độ
• Sự khan hiếm: Mỗi bông hoa chỉ tạo ra 3 nhụy. Vì vậy, sẽ cần khoảng 75.000 bông hoa crocus để tạo ra 1 pound nghệ tây. Sản lượng thấp nên giá của nó cũng bị thổi lên rất nhiều.

Lợi ích sức khỏe của Saffron:

Saffron chứa nhiều hợp chất thực vật ấn tượng hoạt động như chất chống oxy hóa – đáng chú ý bao gồm crocin, crocetin, picrocrocin, safranal và kaempferol. Các chất chống oxy hóa này có tác dụng ngăn ngừa các gốc tự do, bảo vệ cơ thể khỏi các rối loạn ảnh hưởng đến hệ thần kinh, bảo vệ sức khỏe toàn diện cho cơ thể, cụ thể như:

• Ngăn ngừa ung thư
• Có thể cải thiện tâm trạng và điều trị các triệu chứng trầm cảm
• Có thể giảm các triệu chứng PMS: Hội chứng tiền kinh nguyệt :khó chịu, thèm ăn, đau đầu, đau bụng, lo lắng, …
• Giảm các triệu chứng của bệnh Alzheimer
• Thúc đẩy giảm cân và hạn chế sự thèm ăn.
• Tăng ham muốn tình dục và chức năng tình dục ở cả nam và nữ.
• Làm đẹp da.
• Giúp ngủ ngon.

*** Việc tiêu thụ nhụy hoa nghệ tây có ít rủi ro, nhưng bất kỳ ai găp các triệu chứng dị ứng nên đi khám bác sỹ. Và một người không nên tiêu thụ quá nhiều saffron trong một ngày vì có thể gây ngộ độc.

Cách bảo quản và sử dụng Saffron.

Giữ Saffron ở nơi mát mẻ, khô ráo và tối (bạn có thể đặt nó trong tủ đông trong tủ lạnh có thể lên đến một năm). Nước pha saffron có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín đến ba tuần.

Nhụy hoa Nghệ Tây được sử dụng rất nhiều trong cuộc sống hàng ngày:

• Đơn giản nhất là ngâm 5-10 sợi saffron vào nước ấm hoặc sữa ấm 70 độ C, để tầm 10-15 phút cho ra hết dưỡng chất, nước có màu vàng óng, là có thể sử dụng được. Nên uống vào mỗi buổi sáng và duy trì đều đặn.

• Làm mặt nạ chăm sóc da bằng cách ngâm 5-10 sợi saffron trong khoảng 40ml sữa ấm trong vài phút, sau đó thoa hỗn hợp lên vùng da mới làm sạch. Sau khi khô, hãy rửa sạch bằng nước ấm.
• Để làm mềm da toàn thân, vò khoảng 30 sợi saffron vào nước tắm thật ấm. Ngâm mình trong nước khoảng 20 đến 25 phút.
• Ngâm 500ml mật ong nguyên chất với 1gram saffron để trong vòng 1 tuần và sử dụng thường xuyên sẽ rất tốt.
• Hoặc sử dụng vào các món ăn hàng ngày sẽ làm món ăn thơm ngon hơn và có màu sắc rất đẹp.

Phân biệt Saffron thật và giả.

Hiện nay có rất nhiều loại Saffron trên thị trường với nhiều thương hiệu và giá tiền khác nhau. Vì đây là mặt hàng có giá trị rất cao nên không ít hàng giả trôi nổi được bày bán mà người mua không phân biệt được. Sau đây là một vài mẹo nhỏ để tránh mua phải hàng giả:

• Kiểm tra với nước lạnh

Cho vài sợi saffron vào cốc bát nước lạnh. Hàng nguyên chất sẽ nhả màu chậm trong khoảng 10 đến 15 phút trong khi hàng giả hoặc bị pha thêm phẩm màu sẽ ra rất nhiều màu ngay lập tức. Màu của hàng thật là vàng tươi , còn hàng giả có màu đỏ, đỏ thẫm vì chúng đã được ngâm phẩm màu.

Cuối cùng, điều quan trọng cần lưu ý là sợi nghệ tây thực sự  sẽ không bị mất màu đỏ khi nước chuyển màu. Nghệ tây giả sẽ chuyển sang màu trắng sau một thời gian ngắn.

• Chà sát sợi saffron: Sau khi nhụy hoa nở trong nước lạnh vài phút, lấy một vài sợi và chà xát giữa hai ngón tay qua lại vài lần. Những sợi nhụy hoa nguyên chất giữ nguyên hình dạng mà không bị đứt rời, ngược lại những sợi giả sẽ bị nát.
• Nếm thử: Một cách khác để kiểm tra chất lượng là đặt một sợi nhụy hoa vào miệng. Nếu bạn cảm thấy có vị ngọt thì tức là bạn đang cầm trên tay hàng giả, kém chất lượng. Một nguyên tắc chung ở đây: “Saffron chất lượng phải có mùi ngọt, nhưng không bao giờ có vị ngọt”

Muốn an tâm mua được Saffron đảm bảo chất lượng, hãy nghĩ tới Trái Cây Nhập Khẩu Hoa Biển. Chúng tôi luôn luôn nhập hàng có nguồn gốc , giấy tờ rõ ràng, cam kết hàng thật 100%. Ghé ngay các cửa hàng bán lẻ hoặc truy cập website, fanpage để được phục vụ tốt nhất.