Chả cá Đà Nẵng 500g

Chả cá Đà Nẵng 500g

Đà Nẵng không chỉ nổi tiếng với những chả bò, nem tré hay bánh quê dân dã mà còn phải kể đến chả cá. Chả cá Đà Nẵng là một món ăn dân dã Việt Nam nhưng rất tinh tế này đã được báo chí và các trang ẩm thực hàng đầu trên thế giới từng ca ngợi là “món ăn chắc chắn phải thử một lần trong đời”.

Khi nghĩ đến Đà Nẵng, chúng ta đều biết đến Đà Nẵng là thành phố du lịch phồn hoa, tráng lệ. Với bờ biển tuyệt đẹp, nhiều địa điểm vui chơi, giải trí. Có các khu danh lam thắng cảnh có giá trị lâu đời,… Đặc biệt hơn nữa Đà Nẵng là thiên đường ẩm thực, là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực miền Trung. Với các món ăn đã trở thành điểm hẹn được du khách trong và ngoài nước biết đến như: bún chả cá, mỳ Quảng, chả bò, dưa mắm, bánh xèo, bún mắm nêm, cao lầu, cơm gà Hội An…

Vậy qua bài viết này Hoa Biển sẽ chỉ cả nhà cách để nấu món Bún chả cá Đà Nẵng – một trong những món ăn tinh hoa của miền Trung

NGUYÊN LIỆU

• Cá thác lác nạo: 300g (hoặc bạn có thể dùng nhiều loại cá khác nhau như cá thu, cá mối, cá nhồng để làm chả cá)
• Cá basa: 200g
• Đầu cá thu: 1kg
• Mỡ thăn heo: 100g
• Trứng gà: 1 quả
• Xương ống heo: 500g
• Cà chua: 3 quả
• Thơm (dứa): 1/4 quả
• Măng khô: 100g
• Hành tím: 2 củ
• Các loại rau ăn kèm: bắp cải, xà lách, húng quế, húng lủi, giá đỗ, hành lá, tía tô,…
• Gia vị: mắm ruốc, nước mắm, dầu điều, hạt nêm, muối, đường, tiêu

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

• Cá Basa rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cho cá vào máy xay, xay nhuyễn.
• Đầu cá thu làm sạch rồi rửa với nước muối loãng nhiều lần cho hết nhớt. Ướp đầu cá thu với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 củ hành tím đập dập, trộn đều và ướp khoảng 1 giờ. Đầu cá sau thời gian ướp đem chiên sơ để khi nấu không bị tanh.
• Xương ống heo rửa sạch với nước muối loãng. Đun sôi một nồi nước rồi cho xương vào chần sơ để loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
• Mỡ thăn heo rửa sạch, để ráo rồi cắt hạt lựu.
• Măng khô ngâm nước cho mềm rồi xé sợi nhỏ. Luộc măng với nước có pha chút muối, khi luộc không đậy nắp để các chất độc trong măng bay hơi.
• Mắm ruốc pha với 1 chén nước lạnh, để lắng rồi gạn lấy phần nước trong.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm cắt lát mỏng.
• Bắp cải rửa sạch, cắt miếng khoảng 3cm. Các loại rau còn lại nhặt bỏ gốc, rồi rửa sạch, để ráo.

BƯỚC 2: LÀM CHẢ CÁ

Cho các thác lác nạo, cá Basa xay nhuyễn và mỡ thăn vào tô, thêm vào 1 muỗng cà phê dầu điều, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 quả trứng gà và 1 củ hành tím băm nhuyễn. Trộn thật đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Đeo bao tay nilon vào rồi nặn phần chả cá vừa trộn thành những miếng chả tròn đều với đường kính khoảng 5cm, dày 1cm.

Bắc chảo dầu lên bếp, cho chả cá vào chiên đến khi vàng giòn. Bạn cũng có thể cho chả cá vào nồi hấp cũng rất thơm ngon.

Trái cây Hoa Biển còn có chả cá tươi ngon chuẩn hương vị Đà Nẵng. Mua về dùng ngay không cần phải qua bước sơ chế biến. Quý khách hàng có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm. Hoa Biển cam kết chỉ nhập những sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chất lượng nhất. Bởi vì Hoa Biển luôn quan tâm đến sức khỏe của quý khách hàng thân yêu.

BƯỚC 3: NẤU NƯỚC LÈO

Cho xương ống heo vào nồi, thêm một lượng nước đủ dùng, bật bếp và nấu với lửa lớn. Khi nước sôi, cho đầu cá thu vào, nấu tiếp khoảng 1 tiếng. Đầu cá mềm rục thì dùng rây hoặc vải thưa để lọc bỏ phần xương ống và xương cá, lấy phần nước lèo.

Đun sôi nước lèo rồi cho măng khô, bắp cải, cà chua và thơm cắt lát vào, nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Nước sôi lại thì đổ nước mắm ruốc vào, hầm lửa nhỏ cho sôi lăn tăn để các loại rau củ quả tiết ra chất ngọt.

Khi các nguyên liệu đã chín nhừ, cho chả cá chiên trước đó vào, nấu khoảng 30 nữa và nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

BƯỚC 4: PHA NƯỚC CHẤM ĂN KÈM

Thưởng thức tô bún chả cá Đà Nẵng chuẩn vị không thể thiếu chén nước mắm tỏi ớt đậm đà. Để có chén nước mắm ngon, bạn có thể pha theo công thức: 4 muỗng nước mắm ngon, 5 muỗng đường, 1 muỗng tỏi và ớt băm nhỏ. Khuấy đều sao cho đường tan hết và nước mắm keo lại là xong.

BƯỚC 5: HOÀN THÀNH VÀ THƯỞNG THỨC

Trụng bún cho vào tô, chan nước lèo cùng với chả cá Đà Nẵng và các loại rau củ vào, rắc thêm chút tiêu lên bề mặt để tăng thêm hương vị. Dùng kèm các loại rau sống, hành muối chua và nước mắm tỏi ớt.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

Bún chả cá Đà Nẵng có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, nước lèo ngọt thanh, không nghe mùi tanh của cá.

Chả cá có màu vàng đẹp mắt, thơm nức vị tiêu, vỏ ngoài dai dai, bên trong mềm ngọt ăn cùng bún tươi và nước lèo vô cùng hài hòa.

Với cách nấu bún chả cá Đà Nẵng mà bài viết vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự nấu được những tô bún nóng hổi với hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Vậy còn chần chờ gì nữa các bạn hãy mua chả cá Đà Nẵng 500g của trái cây Hoa Biển để bắt đầu trổ tài nấu tô bún chả cá Đà Nẵng cho những người thân yêu nhé !